南紅壽司作做為海口高端料理品牌的開拓者，將純粹的美食賞鑒概念，落地于海南省會城市極具煙火氣息的社區市井之中。

        Omakase料理無固定菜單，由主廚依照時令，精選食材并用心籌備，將料理步驟在板臺前循序呈現。它不僅是滿足挑剔味蕾的手工藝，亦是照顧到眼睛、耳朵等人體感官的純粹體驗。

        木又寸建筑事物室受品牌方委托，設計營造能容納儲存這一奇妙體驗過程與記憶的空間容器。位于海口怡和·湖城大境底層商業的南紅壽司餐廳由此誕生，在這片小型居住社區中，成為“小隱于市”的一方風景。

        靜默的舞蹈—建筑外立面改造

        場地原始建筑具有折中主義風貌，我們重塑了餐廳區域的建筑表情，使之巧妙融合又遺世獨立。使用單純的材料色彩與構造形式，意圖回歸設計對于質樸之美的探尋。

        在不破壞原始立面材料、構造的前提下，通過整體包覆-切割推移-虛空轉化-邊界強調等設計動作，將轉角處一、二層立面統一起來。完整封閉的建筑體量，如渾厚的舞曲般，在城市道路一側靜默淺鳴。局部若隱若現的打開，有序引導食客由遠及近的視線。

        在街道近人處，高峻的建筑體量在局部轉化為細致的格柵。建筑物體好似圍繞人的行走，以翩然起舞的方式，與人群展開對話；室內空間好似透過格柵，以克制的方式，與自然光線展開互動。原有建筑元素時隱時現，交織在這些縫隙中。時間在新舊事物上留下的痕跡，也在虛實轉化中即刻顯現。

        餐廳入口上方被細致刻畫，格柵的疏密變化在這里集聚。含蓄的挑檐雨棚與入口處的微小凹進，以及曲伸而出的一枝新綠，暗示著城市界面特征的轉換，移門滑動便可將喧囂隔絕于外。

        設計選取砂巖質感的外墻涂料，意圖呈現大地巖泥等物質于自然中呼吸的初始能力，回歸人與自然連接的身體記憶。深灰色調賦予建筑低調雅致之獨特氣質。

        檜木紋格柵墻面與天花處理亦強化自然之氣息，構件尺寸精巧細致，映現對傳統和室空間特質的演繹與重構，同時彰顯南紅壽司品牌對于食材天然、制作精良的品質追求。

        驟然消隱—通往幽室的剎那

        自然光線從格柵門和旁側的洞口，將曖昧的光影投射進玄關通道，明亮被隔絕于外部城市，陰翳養于室內。玄關狹窄幽暗，空間剎那間從喧鬧通向靜謐。深灰色劈開石墻面迫近身體，將體驗引至深邃洞穴的巖墻。被有意安置的短暫轉折的通道，迅即有了桃花源現光明之前的幽深奇特。

        古舊粗陶的陰影隨時間推移由濃轉淡，玄關通道成為城市街道空間至幽室的關鍵連接空間。從此處掀動暖簾，即可落座于飽有美食體驗的海中島嶼。

        卸下一切—唯有美食

        暖簾后的板前大廳與VIP包房，經由玄關通道的狂野粗糲般場景轉換后，回歸于質樸的寧靜。深灰色砂巖質感涂料內墻與檜木紋材質的單純對比成為主調。光線匯聚于板臺中央，食客自身及周遭的一切亦趨于消隱。

        摒棄多余的裝飾，在極致單純的光與色彩的交織中，感官被連接至無限的空間，時間在此刻仿若凝固。一席結束安放杯筷，已然沉浸于不可撼動的時間流轉的滄寂。

        南紅壽司餐廳空間在城市商業街區中靜默舞蹈，從質樸天然的材料中獲取能量，呈現生活中原始力的本真之美。木又寸建筑與品牌方一同營造了探尋美味食物的空間容器，亦使人們在美食體驗的短暫旅程中，將身體經驗中對光與時間的自然之美的隱秘記憶重新喚起。

常凱生